Nation Restaurant Newの2006年ホット・コンセプト・アワードを受賞した注目の7業態、ホット＆ニューコンセプト・レストランです。
ジョニーロケッツという懐かしい名前が見えますし、ステーキレストランのアウトバック・ステーキハウスなど人気コンセプトを持ち多業態を展開するOSIのチーズバーガー・イン・パラダイス、同じく人気レストラン・コンセプトのオリーブ・ガーデンなど多業態を展開するダーデン・レストランのシーズン52などが受賞しています。
- Cheeseburger in Paradise（チーズバーガー・イン・パラダイス）
- Pandini's（パンディーニ）
- RedBrick Pizza（レッドブリック・ピッツア）
- Seasons 52（シーズン52）
- Spicy Pickle（スパイーシー・ピックル）
- Summer Shack（サマー・シャック）
- Johnny Rockets（ジョニー・ロケッツ）
チーズバーガー・イン・パラダイス
2002年8月創業のチーズバーガー・イン・パラダイスはシンガーソングライターのジミー・バフェットからアウトバック・ステーキハウスがライセンスを受けて現在32店舗を全米各地で運営中のハンバーガーをメインとしたカジュアル・レストラン。特徴はアイランド・テイストのカラフルなカクテル、ライブ・ミュージック、合わせてキーウエスト・スタイルのインテリアと雰囲気は日々のストレスを忘れさせてくれるだろう。一店舗当たりの売り上げは290万ドル、客単価は10ドル～12ドル。
パンディーニ
給食大手のソデッソの傘下であるリテイル・ブランド・グループが1999年創業、現在16店舗運営中。イタリアンのカジュアル・レストランであるが、レストラン・スタイルと小型のExpressの二業態で展開している。朝食から昼食、夕食まで本格的なイタリアンのメニューを提供している、その中から店のスペシャリティーはピザ生地のサンドイッチのLabretti。サラダの新鮮さとグリルチキン、デリミートの風味が活かされたお奨めメニューだ。一店舗当たりの売り上げは非公開、客単価は6.25ドル～7.5ドル。
レッドブリック・ピッツア
レッドブリック＝赤煉瓦と言えば日本では横浜ですが、こちらの赤煉瓦は1999年カリフォルニア州palmdale（パームデール）で創業、現在53店舗運営中のグルメ・ピッツアを提供するカジュアル・レストラン。今年度末90から100店舗体制にすると頑張っている。特徴は3分で焼き上げるグルメ・ピッツア。ゆくゆくは世界一の直火焼きグルメ・ピッツアのレストランチェーンにすると息盛んである。一店舗当たり売り上げは85万ドル、客単価はランチ10ドル、ディナー4人家族で30ドル。
シーズン52
オリーブガーデン、レッドロブスターなどを展開するダーデン・レストランのグリル料理、シーズン毎に変わるメニューとワインが楽しめる洗練されたカジュアル・レストラン。2003年創業で現在5店舗を運営中。薪にオーク、メスキートを使ったグリルは油を落として低カロリーでスモークのフレーバーが食欲をそそる。ワインは140種類以上、その内半分程の70種類はグラスでもOKと嬉しい。一店舗当たり売り上げ、客単価とも非公開。
スパイーシー・ピックル
1999年デンバーで創業、現在11店舗を西海岸北部からカリフォルニアで展開するファスト・カジュアル・サンドイッチ・レストラン。特徴はパン職人による焼きたてのイタリアン・ブレッドによるサンドイッチ。10種類のチーズ、21種類のトッピング、15種類の独特なスプレッドでヘルシーなパニーニー、サブマリンサンドをお客の好みに合わせてサーブする。また、世界で一番美味しいスパイシーなピクルスが自慢だそうだ。一店舗当たり売り上げ65万ドル、客単価8ドル。
サマー・シャック
セレブリティー・シェフ ジャスパー・ホワイトのシーフードをメインとしたニュー・イングランド料理のカジュアル・レストラン、2000年に創業、ボストン、ボストン・ローガン空港などで現在4店舗運営中。フードコート向けなどに小型のExpressスタイルもある。売り上げは1900万ドル（アニュアル・セールスとあるが4店舗の合計売り上げではなかろうか、一店舗1900万ドルはちょっと考え辛い）、客単価は32ドル。
ジョニー・ロケッツ
懐かしい名前が挙がっていた。昔、六本木にも進出した、40年代をテーマとしたハンバーガー・レストラン。創業は1986年で現在188店舗を全米28州、海外9ヶ国で展開中。客席にはテーブルトップに小型のジュークボックスがあり、時々スタッフが曲に合わせて歌い出すというエンターテイメント系接客と40年代というレトロな感じが受けている。六本木は交差点すぐの二階に店を構えていたが、撤退してもう7年位だろうか当時としてはかなり高めの価格設定だった。まあ現在でも客単価10ドルはハンバーガーレストランとしては高めだが、昨今のグルメバーガーの人気を見ると、日本進出が少し早かったのかもしれない。一店舗当たり売り上げ120万ドル、客単価10ドル。
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