気になるショップ・ウオッチング第八回 Ｒバーガー
＃昨年開店した時に行ったのですが、その後改装したようです。最後の方に書いている2号店の青山の店は残念ながら今は閉店しています。
六本木交差点にベトナムコーヒーの店があったのですが、その後に「Ｒバーガー」が開店しました。
「Ｒバーガー」の「Ｒ」は何だろう？で、後からパンフレットを見てみますとレボルーションのＲだそうです。ハンバーガー業界に革命起こすと言う宣言でしょうか。
ファサードにでっかい「Ｒ」の看板が目立ちます。六本木交差点のアマンドの前からでも見えそうです。アマンドから対角線の交差点角から二軒目か三軒目です。
で、Ｒバーガーセットとグリーンスティック・サラダをお試ししました。
ＲバーガーセットはＲバーガー＋フライドポテト又はグリーンスティックサラダ＋ドリンクで７９０円、サイドはフライドポテトを頼んで、それとは別にグリーンスティック・サラダがオーダー１９０円で合計９８０円也。
レジで会計を済ませて、ドリンクを受け取って、トントントンと２階へ。１階にカウンターはありますが、ここは椅子がないスタンディングで、レジカウンター前だから狭い。まあ、テイクアウトの待ち席みたいなものですね。
２Ｆはカウンターが５＋３の８席、椅子席が１６席の合計２４席。白を基調とした内装で、Ｒをデザインした椅子が置いてあります。その他にも壁などにもＲをデザインしたオブジェが飾られています。
ベトナムコーヒーのときから狭い店舗でしたが、バーガーをやるためキッチンを大きくして、１Ｆの客席がなくなっています。
レントもそう安くないはず、テイクアウトを増やして、回転率を上げないと大変そうです。
さて、グリーンスティックサラダはライスペーパーでサラダを巻いています。つまり生春巻き。肝心のＲバーガーは中華饅頭（餡なし）＋ポークパティ、ミスト製法の大葉を挟んでますのでさわやかな味になっています。ポークパティの味付けはやはりと言いますか中華風。
と言うのも、店を経営する太魯閣（タロコ）は「尾道らーめん柿岡や」や、餃子専門店の「でっかい餃子の店」などをチェーン展開していますので、中華に馴染みが深いんですねぇ。
中華饅頭を使ったＦＦスタイルの店舗は山口のＰＡＯが、昔、浜松町に店を出しましたね。その他にも中華饅頭を使ったバーガースタイルに幾つもの店舗が挑戦しています。まあバーガーと言うか柏餅状態の饅頭の餡子の変わりがポークパティになってるあれですが、中華饅頭と見かけもそれ程変わらなかった。その上デザートも中華風のデザート中心でした。
Ｒはと言いますと、蒸し上げた中華饅頭を二つにスライスして間にパティを挟んでいます。一歩ハンバーガーに近づいているかな。
ということで、他の店舗が中華饅頭から今一歩抜け出せなかった所をどう出るかでＲバーガーの今後が決まると思います。
まあ、これはハンバーガーじゃないよと言うご意見も多々あるかともいますが、こんなハンバーガーがあっても良いじゃないかと、開き直って商品開発したんでしょうね。経営が上手く軌道に乗るようなら、中華饅頭のメニューバラエティーは沢山ありますから当分メニュー開発に困らない、かも。(^^;
１０月には青山に２号店を出すそうです。ただし今度は視認性の悪い、青山通りからちょっと入った路地（と言っても良い細い脇道です）のようです。でもまあ、モスバーガーと同じくクイックサービスのハンバーガー屋さんではないようですので、ロケイションは悪くないかも知れませんね。
