食品開発展とSCAJ

ビッグサイトで食品開発展とSCAJが今日から開催、ということで、見学に。

SCAJでは「ハンドプレッソ」という面白い物が展示されていた。フラン製の器具だという。どういう器具かというと、エスプレッソ用のポッド＝１個づつカプセルに入ったエスプレッソ用のコーヒーで、家庭用の小型のエスプレッソマシン用にコーヒーの豆やさん（イリーとかラバッツとか色々）が作っている、そのポッドを使った、簡易的なエスプレッソ用の器具だ。

見ていると、ポッドを所定の位置に装着、つぎにシュポシュポシュポと自転車の空気入れ宜しく、器具の操作を始めた。これで、空気を圧縮して、エスプレッソマシンのように加圧したスティームを出そうというのだ。

９気圧といったかな、そこまで圧力を上げて、お湯をポットから注いでスイッチを入れると一気にお湯が加圧された空気に押されてコーヒーを抽出する。

おー！ちゃんとクレマが立っているではないか。

お湯の温度と、シュポシュポを厭わず空気の圧力を所定の圧力まで上げれば、後はポッドを使うので、下手な手動式エスプレッソマシンで入れたエスプレッソより美味いに違いない。

その他にいろいろ見るべき物はあるのだが、詳細な報告は１１月号のイーマガジンの記事を見て欲しい！(^^;