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2009年2月9日から11日お昼頃まで、有楽町の国際フォーラムで「世界料理サミット2009 東京テイスト」開催された。小泉純一郎元総理を総裁とし名誉顧問にジョエル・ロブション（ジョエル・ロブション）、フェラン・アドリア（エル・ブリ）を迎え、理事長キッコーマンの茂木会長、理事委員長に服部栄養専門学校の服部校長、理事にマンダリン工房の結城摂子さんその他を加え、かずかずの団体の後援、メーカーの協賛を得て、世界の有名シェフを一堂に集めてのデモンストレーションが行なわれた。
初日に行かなくってはと思いながら、残念ながら行けずに、なんとか10日、11日に行くことができた。
参加シェフは8ヶ国21人。8ヶ国はイギリス、フランス、イタリア、スペイン、オーストラリア、中国、米国に日本。
氏名のみ順不同でジョエル・ロブション氏、ピエール・ガニェール氏、ジャック・ピュイゼ氏、ブルーノ・メナール氏、エルベ・ティス氏、フェラン・アドリア氏、フアン・マリ・アルサック氏、アンドーニ・ルイス・アドゥリス氏、グラント・アケッツ氏、松久氏信幸氏、マッシミリアーノ・アライモ氏、ヘストン・ブルメンタル氏、和久田哲也氏、董振祥氏、徳岡邦夫氏、山本征治氏、成澤由浩氏の21名
各シェフのプロファイルは以下に示す「世界料理サミット2009 東京テイスト」のサイトに掲載されているのでご覧頂きたい。
さて、初日を逃してしまったので何とも頼りないが、一言で世界料理サミット2009 東京テイストの感想をいうと「驚いた、驚いた、驚いた！」である。
以下の料金を見て、正直、「高い！」と思われた方は多いだろう。しかしそれは全くの間違いだった。
- 3Daysフリーパス：(2/9夜開催レセプションパーティーチケット付き) 80,000円
- 3Daysフリーパス ：60,000円
- 1Dayチケット： 30,000円、最終11日： 10,000円
- 2/9夜開催レセプションパーティーチケット：25,000円
- 展示会場入場券： 2,500円（1日のみ有効） 当日受付にて
料理に深く関わっている方なら、得る物は限りなく多いだろう。世界に名を知られるトップシェフの最先端の調理技法が、なぜ開発されたのか、何を考え、何を求めて、何をお客様に提供するために開発されたのか。シェフの頭の中、心の内をかいま見た。料理に関して素人の私が見て感じ、得る物より多くの物をきっと得ることができるだろう。
次回の開催に関してはまだアナウンスがないようだが、次回が開催されるなら、今回見学しなかった、或いはスケジュールの都合で見学できなかった方には、是非自身の目でみて、耳で聞き、熱い思いを感じて欲しい。
本っ当に皆さん料理が好きなんですねぇ。
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