Food Business eMagazine Vol.40に載せる事になるかも知れなかった記事を。：）
ホテルインターコンチネンタル東京ベイで、11月4日スペインワインセミナーとスペインワイン&フード商談会が開催された。
セミナーの講師はレストラン サンパウのシェフソムリエ菊池さん。レストランサンパウはミシュランガイドで二つ星を獲得しています。スペインの本店は二つ星から三ツ星へと進化を遂げています。
菊池さんはスペインへ一年ほど留学し、スペイン各地のボデガ（ワイナリー）を廻ったそうです。その数100軒以上。
今回のセミナーはワインをテイスティングしながらのセミナーではなく、D.O. Cava（カヴァ）とスペイン各地域の中から、四ヶ所を選んで、その特徴を解説していただきました。
スペイン産のスパークリングワインの日本に於ける輸入量は飛躍的に上がって2008年の統計では昨年対比125％と25％のアップだそうです。その結果、イタリアのスパークリングワインも2007年とより大きく増えましたが、それを上回りフランスに次いで第二位となっています。
生産量も世界でフランスに次いで第二位。
To be continued
コメントする