五月になりました。五月晴れと言いたいところですが、福島第一原発の冷温停止の先行きが未だ不明です。他の東北地方太平洋側地震の被災地の復興は進むでしょうが、原子炉を冷温停止しないことには不安は取り除かれません。
起ってしまった事故の責任問題、賠償問題を冷静に追求していくのは勿論ですが、まずは、事故を原発の冷温停止で終息させることが先決です。
放射能に犯された現場で苦労されていらっしゃる皆様の安全をお祈り申し上げます。ツイッターでコピーライターの糸井重里さんが、あの大事故で「よくぞ投げ出さなかった、ありがとう」と書かれていましたが、その通りです。
さらに、恐ろしい事ですが、生食用の牛肉の国内生産は無いという事です。国内には厚生労働省の示す基準を満たす屠畜場がないと言うことですので、生食用牛肉の生産は当然ありません。
刺身が食べたければ牛肉を止めて鮮魚にすれば良いじゃないかと思われるかも知れませんが、これもまた海の魚と雖も絶対に安全というのは盲信に過ぎません。川の魚、サーモンの寄生虫はご存じでしょうが、ヒラメからも寄生虫が発見されたそうです。
これからは、生食は控えてしゃぶしゃぶなど、加熱調理して食べた方が良さそうです。は応援メニューなどによる被災地復興の応援のために買い支えを御願いしたいと思います。
ということで、今月号の目次です。
目次
- 飲食店経営とレイバーコスト 第三部 第五回
- ボージョレワイン
- チェーンレストランはシステム作りだ。第五十八回
- お勧めコンセプト おにぎりや（レストラン・カフェ）
- 気になるショップ ウオッチング
- 映画と食のステキな関係 第五十七回
- Monthly e-Recipe 第五十七回 「旬のわかめと竹の子のナムル」
- News From 共同通信
- 新店舗情報
- etc. News
- 2011年イベントカレンダー
今月号も29.5とファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。
http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine58.pdf
さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.46 2011年5月号も合わせて公開です。
但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。
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