2011年6月アーカイブ

e-Magsの「at Food」はタブロイドサイズのPDFファイルによる季刊のオンラインマガジンです。食を中心として、ライフ、カルチャー、アートなど様々な話題を提供いたします。

e-Magsの「at Food」はタブロイドサイズのPDFファイルによる季刊のオンラインマガジンです。食を中心として、ライフ、カルチャー、アートなど様々な話題を提供いたします。

東北地方太平洋沖地震の影響で福島第一原発が崩壊、放射能の影響で日本全土が恐々としているこの頃です。日本全土はちょっと大げさかも知れませんが、海外にとって、日本の農産物の輸入は未だ禁止状態の所が多くあります。

その影響で、シンガポールで開催予定であった日本の農産物、食材を広く東南アジア諸国に広めるための展示会も、来年でに延期なってしまいました。目に見えなくても、日本全土に影響は広がっています。

さて、その原子力発電所の事故により、この夏はとても暑くなりそうです。電力不足によりクーラーの使用を控えて欲しいとの要望が電力会社から出されています。

私は、田舎とは言ってもTVドラマ「おひさま」の舞台である安曇野と比べると、気温は高く、暑いところだと思いますが、クーラーをつけなくなって数年経っていますので、クーラーがつけられない、或いは設定温度を高くして、暑くなりそうだ、と言うの「それは、大変ですね。」と人ごとです。

しかし、そうとばかりは言っていられません。子供さんのいらっしゃるご家庭では、熱中症などの危険が増すことになります。また、避難所生活を余儀なくされていらっしゃる方々は、初春の寒い思いを堪え忍ばれましたが、今度は、夏がどの程度の暑さを持ってくるか解りません。

暑い夏を過ごすには、冷水首巻きタオルなど様々なグッズが販売されていますので、快適な夏を過ごすために、家電品売り場を見て回るのも良いのですが、その他の家庭用品売り場、或いは、旅行グッズ売り場、アウトドア用品売り場などご覧になると、自分にあった品物が見つかるかも知れません。工夫をされて、ご自愛下さいますよう、お祈り申し上げます。

目次

• Food：バリューランチ探検隊
• Culture：ベランダ園芸　エアルーム・トマト
• Life：インテリア ライフスタイルTokyo
• Food：塩糀を仕込んだよ！
• Wine：おすすめワイン
• Culture：なんでもやってみよう

http://www.e-mags.jp/pdf/atfood/atFood009.pdf

at Food Vol.009 汗したたる夏号のファイルサイズは32.1MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

at Food Vol.009夏号を公開しました。

今までとデザインを若干変更、見やすくなりましたでしょうか。：）

しかし、ファイルサイズが32.1MBとまたもでっかくなりました。(^^; まあ、タブロイドサイズですから、もともとでかいのはでかいです。

プリントアウトされる場合は、なかなかタブロイドサイズのペーパーはありませんよね、A3サイズのペーパーでプリントアウトして頂きますようお願いします。

最初にサイトをスマートフォン対応にした時は、自動振り分けにしていなかったのですが、自動振り分けにしてしまいました。(^^;

iPadなどAndroid のタブレットPCでアクセしてもスマートフォン用のサイトへ振り分けてしまうかも。

そのうち誰かがもっと良い振り分けようのスクリプトを書いてくれるのを待つという他力本願です。よろしく御願いします。m(_ _)m

と言うことで、ついでにイーマグズのスマートフォン用のblogページを作りました。

http://www.e-mags.jp/blog/

PCからアクセスしてもこれはスマートフォン用ですので見られないはず。合わせてよろしく御願いします。m(_ _)m

比寿ガーデンプレイスの近く、「鴨丸上ル」の看板に誘われた。「○○上ル」となれば京料理かな。それに「鴨丸」はどこかで聞いた名前。

食事を終えて会計時に聞いたところ祐天寺に店があったと言う。そう言えば祐天寺だったような。プレスリリースで知っていずれ行こうと思っていたが、なくなってしまったそうだ。今はコンセプトを変更して摘み草料理の店にしたらしい。

日頂いたのは「鴨の竜田揚げ」のランチ1200円※なり。他には「鴨重：1500円」「鴨のハンバーグ：1000円」のランチタイムは三種類。「鴨のハンバーグ」が「鴨のつくね」となっていたらそちらをオーダーしたと思うが、ハンバーグでは食指が動かなかった。

※メニューの価格は訪問当時の価格です。必ずしもBlogのエントリーと近い時期ではありません。そのため、メニュー価格が変更されている事が多々あります。また、営業時間、サービス内容など更されていることがありますので、お店に確認を御願いします。

でも、若い客層には「つくね」より「ハンバーグ」の方がアピールするのでしょう。

この店は鴨丸の前はフレンチかイタリアンの店だったところ。ガーデンプレイス近くマクロビマルシェの並びのビル1F。

表の通りから一本裏手だから、あまり人が通らない、難しい立地。すぐ近くの、こちらは表通りに面したリコスキッチンの近く、前に竹やぶ、その後も蕎麦やだった所が、鉄板焼きか何かの店に変わっていた。

と言うほどに簡単なマーケットではないようだ。その更に露地を入ったところでは大変だろう。

膳に乗ってきた「鴨の竜田揚げ」は片栗粉を衣にして揚げた鴨の唐揚げ。竜田揚げとは行ってもマックのチキンタツタとは大違いですから。それに小鉢と香の物、吸い物とタレをかけた生卵が器に入ってきた。ん？この生卵はTKG＝たまごかけごはん、かっ？と思ったが、すき焼き宜しく竜田揚げをつけて食べてみた。鴨に鶏卵をつけて食べるのはどうなのか？と疑問がある、鴨すきに鶏卵は出てくるのだろうか。

まあ、合わなくはないので良いか。

TKGと言えば帝国ホテルのすぐ近くにTKGの専門店がオープンしたと聞いたがまだ行っていない。確か割引券を貰っていたが、有効期限はいつ迄だったか。割引券はどこへやってしまっただろうか。今度、日比谷へ行く機会があればチェックしてみよう。

さて、鴨はやはり固いですね。地鶏の竜田揚げと同じような感じ、味は、生卵につけて食べたので鴨の味わいは解らなかった。(^^;

今度は鴨重を食べてみよう。

おまけ、真鍮製の鴨をかたどった箸置きがカワイイ。です。

最初にページを訪問された時にアラートを出して、スマートフォン用サイトを選択していただくようにしようと思ったが、なんだか煩わしいように思えてスマートフォンでアクセスしていただいた場合には、スーマトフォン用のページへダイレクトに飛んでいただくようにした。

合わせて、弊社の会社概要のページへのリンクを付けたが、弊社の会社概要は無機質、つまり、あまり親切な中身とは言えないので何とかしたい。

また、Bizlogと言いながらポストが減って更新頻度少ないので、スマートフォンに対応したのでポストを増やして更新頻度を上げていきたい。：）

ここの所、東北地方太平洋沖地震の被災地の農産物買い支えという意識が、放射能に汚染された食品を忌避するためになくなりつつあります。

これは、政府並びに関係機関の過去の発表の中に誤った発表があったことが、報道により明らかになりつつあるからです。未曾有の大惨事による混乱の中のでの情報収集に誤りがあり、その情報の真偽を検証できぬまま発表し、それが後の検証結果、或いは、新たな情報により誤った情報であったことが明らかになりつつあると言うことです。

と言うことで、消費者心理を考えると致し方なしと思えます。しかし、すべての情報が誤りではありませんし、大多数の情報に誤りがあったとは思えません。

盲信を止めることは良いことですが、希有な出来事に惑わされて、被災地の農産物を買い支えること止めることもまた、情報に踊らされている事になると思います。情報の真意を判断するために深い知識を獲得し、その知識に裏付けられた洞察力を活かすように努めましょう。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第三部　第6回
• 米国ワシントン州ワイン・イベント
• ジェイミーの食育白書ー革命前夜ー
• お勧めコンセプト 　おにぎりや（レストラン・カフェ）第二回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第五十九回
• 気になるショップ　ウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第五十八回
• Monthly e-Recipe 第五十八回 「おくらと鰹の香草パン粉焼き」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2011年イベントカレンダー

A4サイズのeMagazineは今月号も37.0MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine59.pdf

iPhone Android Smartphone向け新書版サイズのpokeMagaはこちらからダウンロードして下さい。最初9.8MBだったのをちょっと大きすぎたので1,307KBに縮小しました。(^^;

http://www.e-mags.jp/pdf/poke/pokeMaga002.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.47 2011年6月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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