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宮崎の口蹄疫も6月4日えびの市の移動制限解除で少しは良い方向へ向っているようです。しかし、児湯地区は予断を許しません。今しばらく厳戒態勢で臨んでいただきたい物です。

かし、国の口蹄疫対策本部長である鳩山総理が辞任、管副総理が次代の首相に就任されましたが、就任記者会見では口蹄疫の問題には触れなかったようです。鳩山総理の後を引き継ぐなら菅総理が口蹄疫対策本部長となる筈ですが。

て、Blogにもアップしましたが、ハンディータイプのエスプレッソ器具を展示会で見ました。私はコーヒーを淹れる時はドリップかプレスですので、マキネッタもほとんど使わないのですが、エスプレッソを簡易に淹れたいというマーケットがあるのでしょうね。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第二部第十八回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第四十七回
• お勧めコンセプト ハイナニーチ・キンライス（海南鶏飯）
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第四十六回
• Monthly e-Recipe 第四十六回「ズッキーニとタコのパスタ」
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第四十四回
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2010年イベントカレンダー

今月号も29.2MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine47.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.35 6月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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週末は桜を楽しんだのですが、花に雨ですね。日曜日にNHKの「アインシュタインの眼」を見ていましたら、桜の戦略が面白かったです。一斉に咲いて、まだ、余力を残して花びらをはらはらと散らす。散らすことで、人の情に訴えて、己自身を人から守って貰う。

情に厚い日本人に向けた桜からのメッセージはちゃんと伝わっているようですね。：）

で、あの桜の花びら。梅と違って一度に10万位も花を咲かせるそうですが、その花びらは「丸」いんです。花見の折など花の下で散ってきた花びらを幾度も見ているはずですが、絵に描かれたほっそりとして形の良い花びらを思い浮かべてしまいます。実際にちゃんと見ていないのですね。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第二部第十六回
• 展示会報告（2010フーデックスショー、2010街作り流通ルネッサンス）
• チェーンレストランはシステム作りだ。第四十五回
• お勧めコンセプト いろいろなうどんが食べられる　うどんワールド
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第四十四回
• Monthly e-Recipe 第四十四回「菜の花の蟹あんかけ」
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第四十二回
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2010年イベントカレンダー

今月号も35.8MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine45.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.33 4月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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Dragon eBooks 第四弾 「Tokyo Hamburgers 2nd ハンバーガー・ショップの作り方」をお届けする。

「Tokyo Hamburgers」を公開したのが2007年。早くも3年の月日が経過してしまった。「Tokyo Hamburgers」においては、当時、隆盛を迎えつつあった東京ローカルのグルメバーガー・ショップの紹介を行なった。

この3年の間にも、ますますグルメバーガー・ショップは増えつつある。また、ハンバーガー・チェーンも、グルメバーガーをメニューに取り入れている。

ロッテリアの「絶品バーガー」「絶妙バーガー」、マクドナルドの「クオーターパウンダー」「ビッグアメリカンシリーズ」バーガーキング「バーボンワッパー」など。

これからもグルメバーガー・ショップを開業しようという方は増えるだろう、この3年の間に多くの問い合わせをいただいたが、漸くそれに答えることができる。ハンバーガーショップの開業を目指す方には是非読んでいただきたい。

ハンバーガー・ショップの作り方についての本書は、前著とあわせて読んでいただきたいが、新しく開業したグルメバーガー・ショップを幾つか取り上げているので、本書だけを読んで頂いても良い。

「Tokyo Hamburgers 2nd ハンバーガー・ショップの作り方」は18.9MBのPDFファイルによる新書サイズのeBookである。ダウンロードしてゆっくり読んでいただきたい。

ttp://www.e-mags.jp/pdf/ebook/TokyoHamburgers2.pdf

尚、本文においてキッチンの参考レイアウトを3例紹介している。その内の2例の図をPDFファイルにしてサーバーに置くので参考にしていただきたい。

• 並行（Parallel）型レイアウト
  ttp://www.e-mags.p/pdf/ebook/P-Layout.pdf
  
  

• トライアングル型レイアウト
  ttp://www.e-mags.p/pdf/ebook/TR-Layout.pdf

皆さん、しっかりと恵方巻きにかぶりつきましたでしょうか。今年は恵方巻に習ってロールケーキも恵方ロールとして沢山出ていましたが、サブマリン・サンドのサブウェイでも恵方サブと名付けて、期間限定で販売促進に役立てていましたね。

さらに、サブウェイでは今話題のツイッターを使って、「恵方サブウェイなう！ #ehousub http://bit.ly/ehouSub」とツイートすると何かがあたるというインセンティブをツイープス（ツイッターのユーザー）につけてました。サブウェイの出店していない地域の方はエア・ギターならぬエア・サブウェイでもOKと柔軟な対応です。

ツイッターはアーリーアダプターからキャズムを越えて、まさにアーリーマジョリティーの参入が始まっていると感じるこの頃です。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第二部第十四回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第四十三回
• お勧めコンセプト 洋食屋・キッチン○○の可能性
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第四十二回
• Monthly e-Recipe 第四十二回「ラムチョップ　野菜のソテー添え」
• 繁盛レストランに学ぶお客様を呼ぶ為のワンランク上のコンセプトとメニュー作り。第四十回
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2010年イベントカレンダー

今月号も32.2MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine43.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.31 2月号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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明けましておめでとうございます。本年もよろしく御願い致します。昨年、緑提灯の蒔いた種が、佐賀の地で新しい芽を出そうとしています。唐津の「うまか提灯」です。

地域農業の振興、地産地消を目的とした地場産品推奨の店というコンセプトはそのままで、行政を巻き込んでの運動であるようです。地方地方がそれぞれの地域農業、地域産業振興の為に行政を巻き込ん運動が盛り上がると、日本の自給率向上にますます寄与することができるでしょう。

明日は7日「七草がゆ」を頂きまして、新しい春の香りと命を頂き、今年一年の無事と健康を祈りましょう。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 2010年業界展望
• 飲食店経営とレイバーコスト 第二部第十三回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第四十二回
• お勧めコンセプト 朝食レストランの可能性
• 気になるショップウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第四十一回
• Monthly e-Recipe 第四十回「鮭とじゃがいものチーズ焼き」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2010年イベントカレンダー

今月号も26.6MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine42.pdf

さらに、Food Business eMagazine imode version iMaga Vol.30 2010年新年号も合わせて公開です。

http://www.e-mags.jp/imaga/

但し、ケータイ向けになってますので、PCではご覧になれないはずです。ご容赦を。

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