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明けましておめでとうございます。本年も相変わりませずご愛読を御願い申し上げます。

昨年末から晴天が続き、元旦の地震には驚かされましたが、穏やかな年明けとなりました。このまま平穏な日々が続き、災害のない年となりますようお祈りします。

昨年の地震による大災害により、一時期は自粛ムードで外食産業全体が停滞ムードでした。しかし、多くのお客様のご支援と、全ての店舗の努力により、外食業界全体では何とか昨年対比でプラスの成績を収めることができました。

しかし、福島第一原発の事故による後遺症は、農畜産物、水産物まで広がり、今後の展開は予断を許しません。

と思っていましたら、マグロの初競りでとんでもない高値がでました、5,649万円という値段です。ご祝儀相場とは言っても、ただただ驚くばかりでし。少しは景気が回復基調にあると言うことでしょうか。この景気にあやかりたいものです。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 2012年業界展望
• 飲食店経営とレイバーコスト 第三部　第13回
• お勧めコンセプト 　パエジャレストラン　最終回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第六十六回
• 気になるショップ　ウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第六十五回
• Monthly e-Recipe 第六十五回 「甘鯛の鯛めし」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2012年イベントカレンダー

A4サイズのeMagazineは今月号も29.5MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine66.pdf

eMagazineから記事を抜粋したiPhone Android Smartphone向け新書版サイズのpokeMagaはこちらからダウンロードして下さい。ファイルサイズは10.6MBになっています。

http://www.e-mags.jp/pdf/poke/pokeMaga009.pdf

e-Magsの「at Food」はタブロイドサイズのPDFファイルによる季刊のオンラインマガジンです。食を中心として、ライフ、カルチャー、アートなど様々な話題を提供いたします。

東北地方太平洋沖地震の影響で福島第一原発の事故が起き、未だ冷温停止に至らず、事故後の水蒸気爆発時により拡散されたと思われる、放射性物質の影響が各地に及んでいます。

首都圏においても、ボランティアの方々が、高濃度の放射性物質による影響を避けるべく安全のため身の回りの放射性物質の影響を調べ告知を行なってくれています。

中には、過去の遺物である放射性物質の影響が現在まで続いている場所もあり、放射性物質の管理について考えさせられる場面もありましたが、コミュニティーに奉仕する皆さんの無償の行為は称えられるべきでしょう。

さて、震災直後は自粛ムードが漂い「花見」「花火大会」などの多くのイヴェントが中止されました。しかし、イベントには様々な意味合いがあり、中止は行き過ぎであろうという意見も多く見られました。例年行なわれる今年の漢字一文字は「絆」でした。イベントの大きな目的の一つはコミュニティーの構成要員である人々の間の絆作りであると考えますと、様々なイベントは執り行なうのが正解であるように思います。

「何気ない日常の普通の事ができるのが一番嬉しい。」という災害に遭われた方々の声をお聞きします。自粛をするなら、派手さを抑えて、規模を縮小するなどで対応すればよいのではないでしょうか。新年を寿ぐことまで止めてしまっては前に進みません。

災害に遭われ、未だに避難所生活を余儀なくされていらっしゃる方々が居ることを忘れずに、新年の祝いの中で、災害に遭われてなくなられた方々のご冥福と、被災者の皆様の無事、一日も早い復興をお祈りしましょう。

目次

• Food：バリューランチ探検隊
• Culture：ベランダ園芸　ひよこ豆再び
• Life：SCAJ2011（スペシャルティー・コーヒーのイヴェント）
• Culture：お酢を作ろう
• Wine：おすすめワイン
• オーストリアの新酒ホイリゲ
• プロヴァンス・ロゼワイン
• フレンチスパークリング　青い海の色
• Life：スマートフォン　プリインストールAppが削除できない
• Food：エクストラバージン・オリーブオイルの色は何色

http://www.e-mags.jp/pdf/atfood/atFood011.pdf

at Food Vol.011 厳寒の秋号のファイルサイズは16.1MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

すっかり秋が深まり紅葉の便りも聞こえてくるようになりました。芸術の秋、読書の秋と言いますが、それは措いといて、実りの秋、食欲の秋、行楽の秋本番です。

先月末でハロウィンは終わり、新たなイベントを組む時です。物販では、クリスマスケーキ、年明けのお節の予約が始まっていますが、レストランではまだXmasには少し早いと思います。

11月17日にはボージョレ・ヌーボーが解禁されます。その前の11月3日には甲州ヌーボーが解禁されました。続いて11月11日にはオーストリアの新酒ホイリゲが解禁となりますのワインイベントを組みましょう。

また、秋の夜長に、やはりもみじ狩りをイベントに組み込むのが良いのではないでしょうか。ただ、気の早いグループは師走が忙しいと言うことで、忘年会などを今月中に組むグループのいるようです。臨機応変にそれに合わせてミニイベントを組のも良いと思います。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第三部　第11回
• Noodle World 2011
• お勧めコンセプト 　パエジャレストラン　第一回
• チェーンレストランはシステム作りだ。第六十四回
• 気になるショップ　ウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第六十三回
• Monthly e-Recipe 第六十三回 「牛すね肉の赤ワイン煮」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2011・2012年イベントカレンダー

A4サイズのeMagazineは今月号も28.9MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine64.pdf

eMagazineから記事を抜粋したiPhone Android Smartphone向け新書版サイズのpokeMagaはこちらからダウンロードして下さい。ファイルサイズは12.5MBになっています。

http://www.e-mags.jp/pdf/poke/pokeMaga007.pdf

尚、今まで携帯向けのイーマガジンを公開していましたが、多くの方が携帯からスマートフォンへの移行されているようです。そのためスマートフォン向けのpokeMagaを公開していますので、勝手ながら携帯向けのiMagaは休刊とさせていただきます。m(_ _)m

今後はスマートフォン向けのpokeMagaをよろしく御願いします。