e-Concept = Good Concept

困ったものです。(^^;

レバーの内部からO-157が検出され、食中毒の危険ありと生食用牛レバーの販売禁止を検討しているようです。販売禁止が確定事項のような報道が見られますが、4月3日に見た厚生労働省のWebサイトの告知では検討会が行なわれて、その結果の広報がまだ掲載されていませんでした。

どうなるのでしょうか？危険と解っている物は食べなくても良いのはその通りですが、危険と解っていても、危険を回避する手段を見つけて猛毒を持つふぐを食べていますし、牛肉の生食も決められた手段を持って調理された物であれば食べられるわけです。

同じ事を牛のレバーでもできない物でしょうか。私は好んで食べないのですから、牛レバーの生食が禁止されても特に問題はありませんが、危険だからといって、そのリスクを回避する方法を考えずに禁止するだけでは成熟した大人の社会とは言えないでしょう。

さて、長かった冬もようやく明け桜の花もほころび始めています。明けない夜はないとよく言われますが、明けない不況はない、春の到来と共に経済も活況を呈するようになって頂きたいものです。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第三部　第16回
• 2012年フーデックスショー
• お勧めコンセプト 　サンドウィッチ・カフェを考える
• チェーンレストランはシステム作りだ。第六十九回
• 気になるショップ　ウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第六十八回
• Monthly e-Recipe 第六十八回 「春キャベツのスクランブルエッグ」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2012年イベントカレンダー

A4サイズのeMagazineは今月号も40.8MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine69.pdf

eMagazineから記事を抜粋したiPhone Android Smartphone向け新書版サイズのpokeMagaはこちらからダウンロードして下さい。ファイルサイズは17.5MBになっています。

http://www.e-mags.jp/pdf/poke/pokeMaga012.pdf

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e-Magsの「at Food」はタブロイドサイズのPDFファイルによる季刊のオンラインマガジンです。食を中心として、ライフ、カルチャー、アートなど様々な話題を提供いたします。

東北地方太平洋沖地震から3月11日には一年が経過しました。この未曾有の大災害に遭われ亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げます。

未だに仮設住宅で暮らす方々がいます。福島第一原発の事故による放射性物質の放射線除染作業は進まず、放射性物質による汚染のない災害のがれき処理も進みません。まずは、速やかな除染作業、各自治体は、放射性物質による汚染の心配のないがれき処理への協力を御願いしがれき処理を進めて頂きたい。

また、各自治体の厳正で厳密な検査による、国が定めた安全基準値を越えない農産物を謂われなく忌避するのでなく買って食べて支えると言うことが必要だと思います。

この冬は26年ぶりの寒さだとか、春の声を聞いてもなかなか暖かくなりませんが、それでも、昼間であればコートを脱いで出かけられる日も増えています。日比谷公園では菜の花が黄色の花を咲かせているようです。

目次

• Food：バリューランチ探検隊
• Culture：ベランダ園芸　ひよこ豆・レンズ豆
• Life：2012年　国際食品・飲料展
• Food：とうもろこしで豆腐を作る
• Wine：おすすめワイン
• Culture：空気を絞って水を作る
• Culture：五味、六味それとも七味？唐辛子じゃないよ！

http://www.e-mags.jp/pdf/atfood/atFood012.pdf

at Food Vol.012 新緑の春号のファイルサイズは18.8MBとなっています、ダウンロードしてゆっくりとお読み下さい。プリントアウトするのでしたらタブロイドサイズですがA3サイズでプリントされるのが良いでしょう。

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春はあげぽよ、だそうです。(^^;

3月1日には富山湾で「ホタルイカ」の漁が解禁され、初日は近来にない大豊漁だったと報道がありました。その富山には「幸のこわけ」という良い風習があり、この「幸のこわけ」を県あげてPRし始めました。幸のこわけとは、富山では婚礼の引き出物として、大きな「鯛の細工かまぼこ」が長く用いられていますが、引き出物として持ち帰ったかまぼこを小さく切り分け、ご近所におすそわけして、幸せを分かち合うという風習です。

その風習である「幸のこわけ」をおみやげ物として、富山県下の様々企業の素晴らしい産物を、デザインを統一したこわけパックに詰めて富山県をアピールしようというのです。「幸のこわけ」ですから、もちろん小さな尾頭つきの鯛の細工かまぼこもあります。

さて、今日3月6日から幕張メッセでFoodexショーが開催されます。同じく、今日から東京ビッグサイトでは総合展示会「街づくり・流通ルネサンス」が開催されます。

先月開催されましたホテルレストランショーは少し規模が縮小されていましたが、フーデックス、流通ルネッサンスはどうでしょうか。流通小売業はどうだか良く解りませんが、外食ビジネスに限って言えば、少し、上向いているのではないでしょうか。昨年は未曾有の東北地方太平洋沖地震で、設備投資が鈍りましたが、今年は期待できそうです。

さて、その東北地方太平洋沖地震から間もなく1年が経過します。被災により運悪く亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げます。

まだまだ、被災地では仮設住宅で避難生活を余儀なくされている方々もいらっしゃいます。また瓦礫の撤去もままならぬ所もあるようです。政府、自治体の皆さんには、一日も早い復興に向けて頑張っていただきたい物です。

ということで、今月号の目次です。

目次

• 飲食店経営とレイバーコスト 第三部　第15回
• 2012年ホテルレストランショー
• お勧めコンセプト 　サンドウィッチ・カフェを考える
• チェーンレストランはシステム作りだ。第六十八回
• 気になるショップ　ウオッチング
• 映画と食のステキな関係 第六十七回
• Monthly e-Recipe 第六十七回 「そら豆とチーズのパスタ」
• News From 共同通信
• 新店舗情報
• etc. News
• 2012年イベントカレンダー

A4サイズのeMagazineは今月号も38.4MBとファイルサイズが大きくなっております。以下のURLからダウンロードしてゆっくりとご覧下さい。

http://www.e-mags.jp/pdf/emagazine/eMagazine68.pdf

eMagazineから記事を抜粋したiPhone Android Smartphone向け新書版サイズのpokeMagaはこちらからダウンロードして下さい。ファイルサイズは12.1MBになっています。

http://www.e-mags.jp/pdf/poke/pokeMaga011.pdf

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